|
|
Hemelse Modder
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram pure chocolade - 40 gram suiker - 1 dl sterke zwarte koffie - 2 eidooiers - 2 eiwitten - 1/8 liter slagroom - evt. voor garnering geraspte chocolade.
Voorbereiding:
De eieren op kamertemperatuur laten komen.
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukjes en laat deze tesamen met de suiker in de koffie smelten op een zacht vuurtje. Blijf roeren. Indien de massa te dik is nog een beetje warme koffie toevoegen. Splits de eieren en klop de dooiers los met een beetje water. Haal de pan met de chocolademassa van het vuur. Meng de dooiers onder voortdurend roeren onder de chocolademassa.
Klop de eiwitten en de slagroom stijf (niet tesamen) en spatel dit door de chocolademassa.
Laat de chocolademousse afkoelen.
|
|
|